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Storie, curiosità e guide sulla cucina giapponese, dalle nostre due cucine.
Cos'è un izakaya: la taverna giapponese da vivere a Roma
Il locale dove in Giappone ci si ritrova dopo il lavoro, tra spiedini, gyoza e piatti da condividere. Ecco come funziona.
Nigiri, uramaki, hosomaki e temaki: guida ai tipi di sushi
Davanti a un menu di sushi i nomi possono confondere. Ecco come riconoscere le preparazioni principali.
Sashimi, tartare e carpaccio: tre modi di gustare il crudo
Cambia il taglio e cambia l'esperienza. Tre preparazioni a confronto, dal sashimi alla tartare agli agrumi.